Kirjeldus
Bical on veel üks iidne valge viinamari, mis kasvab üksnes Portugalis, Atlandi ookeani äärses Bairrada veinipiirkonnas ja pisut ka selle lähistel asuva Dão mäenõlvadel. Bical on tegelikult kollane, küpsedes muutuvad viinamarjanahad lausa kuldkollaseks. Kuna Bairrada on Portugali “Champagne”, kus pea kõik veinitootjad valmistavad klassikalise või suisa iidse meetodega suurepäraseid vahuveine, on Bical eelkõige Blanc de Blancs mullide viinamari, tihti koos Arintoga. Kuid Bairrada veinimeistrid valmistavad Bicalist ka valgeid veine, eeskätt blende – siin aga on üks suurepärane Bicalist üheviinamarjavein.
Bical on erksalt happene, aga samal ajal lilleline ja küpselt aprikoosine-virsikune. Kõik need maitsed on parimas headuses olemas ka selles suurepärases valges veinis. Ta on maitsekas ja samas pehme, tagaplaanil pisut troopilisust ja isegi õhkõrna röstileiba, kuigi tegelikult ei ole see vein puutunud kokku tammevaadiga. Cantanhede veinikeldri kuulus veinimeister Osvaldo Amado on kasutanud Bicali puhul väga põnevat tulemust andvat kääritamist koos marjanahkadega – sealt need maitsenüansid pärinevadki. Ka käärimise lõppedes on ta jäetud mõneks ajaks nahkadega ja sademe peale laagerdama. Nagu öeldud, pole see vein laagerdanud tammevaadis, aga kui te teda maitsete, siis võib tunduda, nagu ta oleks õige kergelt tammine – nii võimsaks on ta laagerdades läinud. Ja seda veini võib säilitada veinikeldris vähemalt 5 – 6 aastat.
Tegemist on üsna uue veiniga, mida on Osvaldo Amado valmistas sellisel kujul esmakordselt eksperimentaalse koguse 2016. aastal. Senini ei ole selle veini kogused eriti suured, kuid teda on saatnud veiniasjatundjate ringkondades erakordne edu, aastast aastasse võidab ta üha rohkem medaleid kõikvõimalikel konkurssidel ja festivalidel üle maailma. Kui me selle veini 2017. aastakäigu esmakordselt Eestisse tõime, siis ei tundnud Vivino seda veini veel üldse. Tänaseks on ta hinne tõusinud kõrge 4,0 punktini ja ta on arvatud maailma parimate veinide ülemise 4 protsendi hulka. Ehk siis lühidalt – tõeline pärl!
See valge vein sobib linnulihaga, kalaga, pasta- ja riisiroogadega, suupistetega, pehmete juustudega, ka lihtsalt omaette nautimiseks. Proovige seda veini ahjus küpsetatud aprikoosikanaga – see on midagi tõeliselt imelist! Serveerida temperatuuril 8 – 10 kraadi.
Tunnustused
Aasta vein 2023 – Pronksmedal (Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni tunnustus)
Vinho Grandes Escolhas 2023 – Pressipreemia
Challenge International du Vin 2023 – Kuldmedal
Wines of Portugal 2023 – Hõbemedal
Sélections Mondiales des Vins Canada 2022 – Kuldmedal (TOP 50)
Mundus Vini 2022 – Kuldmedal (2020)
SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2022 – Topelt Kuldmedal (2020)
Challenge International du Vin 2022 – Kuldmedal (2020)
Revista Paixão Pelo Vinho 2022 – 16,8 punkti
BACCHUS 2022 – Kuldmedal
50 Great White Wines of the World 2021 – Kuldmedal ja 3. koht (95/100)
Berliner Wine Trophy 2021 – Kuldmedal
VinDuero -VinDouro 2021 – Kuldmedal + Naiste valik
Wines of Portugal 2021 – Hõbemedal
International Wine & Spirit Competition 2020 – Pronksmedal
Vinho Grandes Escolhas – 16 punkti (2017)
