Kirjeldus
Vahel öeldakse, et Dão veinid on väga bordoolikud, Portugali tavapäraste veinidega võrreldes üksjagu tasasemad, elegantsed ja stiilsed. Selles on omajagu tõtt, sest kõrgemal mägedes on temperatuurid teised ja marjad ei lähe kätte nii magusaks, kui kuumas lõunas. Siin on suvel kuum, aga talvel jahe ja jaanuaris-veebruaris vahel hommikuti isegi hallane. Viinapuud on siin visad ja suure temperatuuride kõikumisega harjunud. Siiski on mäenõlvade marjad hoopis teistsugused. Võrreldes sisemaa poolsete nõlvadega jagub siin aga ka ookeanilt tulevat niiskust.
Siiski jääb Touriga Nacional alati iseendaks, isegi kõrgel mäenõlvadel. Lisaks Tourigale on selles veinis kasutatud Dão punaste veinide “kaubamärki” Alfocheirot. Need kaks viinamarja on andnud hõrgu, ent siiski karakteriga punase veini. Omajagu on tulemus kinni ka veinivalmistamismeetodis – enne kääritamist on hoitud purustatud marjade segu kaksteist tundi jahedas, kääritamise järel aga veel kaks kuud marjanahkade peal, enne kui vein on filtreeritud.
Selles veinis on punaseid ja musti marju, hulgaliselt graniidist mineraalsust, mäenõlvadel kasvavate seedrite mõrkjust, õhkõrnu eukalüptimetsade tuuleiile. On ka šokolaadi ja palsamit, isegi pisut tumehalli grafiiti. Veinikriitikud ei jõua ära kiita selle veini meisterlikku struktuuri. Vein on valmis joomiseks, aga ta võib ka seista – veel aastaid.
See punane vein sobib oivaliselt vahemereköögiga, pasta- ja riisiroogadega, pehmete ja poolpehmete juustudega, oma elegantsuses samuti suupistete juurde. Serveerida temperatuuril 16 – 18 kraadi.
Tunnustused
Wine Enthusiast Magazine – 90 punkti
Jancis Robinson – 16,5 punkti
Robert Parker – 88 punkti
