Kirjeldus
Curtimenta on portugali keelne termin veinile, mis on kääritatud valgetest viinamarjadest koos marjanahkadega, just samamoodi, nagu tavapäraselt valmistatakse punast veini. Laias maailmas nimetatakse selliselt valmistatud valget veini “orange wine”iks ehk oranžiks veiniks – Portugalis kasutatakse aga pigem väljendit arhailine vein või curtimenta. Igal juhul tähendab arhailine või nn oranž vein aga jooki, mis on maitsekas, rikkalik ja täidlane, sageli ka mõningal määral tanniinikas ning kindlasti omanäolise iseloomuga.
See curtimenta on aga üdini eriline ka oma viinamarjade valiku poolest – valmistatud on ta kahest marjasordist, millest üks on iidne portugallane Siria, aga teine siin maal väga haruldane Saksa päritolu Riesling. Ja tõesti, just Riesling, kuigi nüüd selle marja jaoks hoopis ebaharjumuspäraselt terroir‘lt, mängib selles koosluses eriti efektselt.
See sõna otseses mõttes kuldoranž vein on väga väljendusrikas, võrgutav, võiks öelda, et maitsjaga isegi tugevalt flirtiv – samas on ta keerukas, paljukihiline, aga seejuures äärmiselt elegantne. Ta on kui väga kogenud šarmantne daam, kes teab oma väärtust, aga kelle käitumismaneer on kuninglik. Sellel veinil on võimas struktuur, väga lai maitsete palett ja sinna juurde jagub ohtralt erksat happesust ning üllatavid peeneid tanniine. Temas on justkui imelised eksootiliselt magusad noodid, kuigi tegu on täiesti kuiva veiniga (jääksuhkrut alla 3 g/L). Selgitus mõnedele üllatavatele nüanssidele tuleneb ka sellest, et pärast pikaldast nahkadel käärimist on vein läinud veel 12 kuuks erineva vanusega Prantsuse tammevaatidesse, kus laagerdamine on lisanud õhkõrna puitu ja õhulisi, vaid aimatavad vürtse ning sulatanud kogu ta olemuse harmooniliseks ja siidiseks.
See väga omapärane, maitsekas ja seejuures hästi gastronoomiline valge vein sobib just rammusamate ja tugevama iseloomuga kala- ja mereanniroogade juurde, näiteks ahjust või grillil küpsetatud tursakala, kaheksajala või ka maitsekas kastmes merekarpide kõrvale, sama hästi aga ka küpsetatud kanakintsu ja kalkuniliha ning kõikvõimalike kala-, mereanni- ja juurviljapadade juurde. Serveerida 8 – 10 kraadi juures.
Tunnustused
Aasta Vein 2025 – Hõbemedal
Vivino kasutajad – need vähesed, kes teda maitsnud, on sellele veinile andnud kõrge hinde 4,0 punkti
