Kirjeldus
See on lausa uskumatu vahuvein nii oma olemuse kui eriti veel hinna-kvaliteedi suhte osas. Tervelt neli aastat pudelites pärmisettele (sur lies) laagerdanud vintage vahuvein, mis valmistatud 2020. aasta võrratust saagist. ja marju on selles joogis lausa viis: lisaks neljale iidsete Bairrada vahuveinimarjade sordile – Bical, Maria Gones, Arinto ja Cercial – on selles veinis umbes viiendiku jagu ka rahvusvahelist staari Chardonnay’d.
Viie valge marja parimad omandused koos pika pärmisettel laagerdamisega on andnud tulemuseks vahuveini, milles on intensiivsust ja karakterit, krapsakaid-küpseid tsitruseid, rösti, lilli ja isegi kööghiviljaseid noote. Temas on palju kihte, suurepärane struktuur, ohtralt peeneid mulle ja pikk ning nauditav järelmaitse. temas on ühtaegu rohkelt värskust, aga ka sõbralikku ja küpset pehmust.
São João veinikeldri kõige uuem vahuveinide paar – valge ja roosa reserva. Viimasega tervitasid veinimaja töötajad MilVingose veinireisigruppi 2025. aasta sügisel – sealt tekkiski veendumus, et nii head uued joogid tuleb kindlasti tuua ka Eestisse. Esimest aga maitsesime MilVinhose 2025. aasta jõuludegustatsioonidel nii Tartus kui Tallinnas, kus see vahuvein pälvis palju imetlust ja tähelepanu.
See imetabane valge vahuvein sobib kas niisama nautimiseks, tervitusjoogiks, või ka mitmesuguste toitude juurde, näiteks mereandide, rammusama kala (tursk, tuunikala, roosa kala) või ka linnu- ja sealiha kõrvale. Ta on igati hea valik ka ahjust tulnud seaprae ning miks mitte isegi hapukapsaste juurde. Serveerida temperatuuril 6 – 8 kraadi, siis jõuab ta klaasides õige pea väga sobiliku 8 – 10 kraadise joomistemperatuuri juurde.
