Kirjeldus
Selle suurepärase Atlandi ookeani äärse Bairrada Blanc de Blancs vahuveini on Caves Primavera vahuveinimaja önoloog Antero Silvano valmistanud eriliste hetkete tähistamiseks. Célebre Data Reserva on valmistatud hoolikalt valitud parimatest marjadest, põhiliselt iidsest Bairrada viinamarjasordist Maria Gomes, millele on lisatid vaid Portugalis kasvavat Bicali ja Arintot. Vahuvein on valmistatud klassikalise šampanja-meetodiga, teine kääritamine ajutiste korkidega pudelites pärmisettel on väldanud selle aastakäigu puhul pea poolteist aastat (tehniline norm Célebre Data Reserva puhul on vähemalt 12 kuud). Selle aja jooksul on vahuvein saanud endale rikkalikud ja pehmed mullid.
See vahuvein on kuldselt sädelev ja delikaatne. Temas on troopilisii küpselt magushapusid maitseid, tsitruseid ja ananassi, rohelisi õunu. Temas on ka pähkleid ja pisut küpset rösti. Jääksuhkrut on selles vahuveinis vaid 3g/L. NB! Tegemist on vintage-vahuveiniga, mis on tehtud vaid 2016. aasta saagi parimatest marjadest.
See eriliste hetkete vahuvein sobib tähtpäevade tähistamiseks, külaliste tervitamiseks, aga ka peente suupistete, austrite, juustude, aga ka Ibeeria suitsusingi, kala- ja linnuliharoogade või ka sushi kõrvale. Serveerida 8 – 10 kraadi juures.
Tunnustused
Aasta vein 2022 – Hõbemedal (Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni tunnustus)
Mundus Vini 2022 – Hõbemedal
Portugal Wine Trophy 2021 – Suur Kuldmedal
Mundus Vini 2021 – Kuldmedal
Vinho Grandes Escolhas – 16 punkti
Vivino.com hinnangul kuulub Portugali parimate vaheveinide 5 protsendi hulka
